Com água, açúcar, algumas gotas de limão e uma modelagem, o doce Alfenim toma formas e adquiri a brancura da qual seu nome de origem faz referência, do árabe al-fenid, que significa aquilo que é branco. E toda essa receita de simplicidade também encantou a gastrônoma e professora de cozinha pernambucana, Ana Cláudia Frazão, que milita na área cultural em busca da valorização da culinária brasileira e da cultura local.
Seu livro “Shakkar – A Cultura do Açúcar e os Saberes Tradicionais da Gastronomia em Pernambuco”, que contempla o Alfenim de Agrestina, será lançado na próxima sexta-feira (28), às 18h, no Instituto Histórico, Geográfico e Cultural de Garanhuns, como parte da programação do 27° Festival de Inverno de Garanhuns, onde também acontecerá a palestra “Receituários Tradicionais: Sabores que se Perpetuam no Tempo”, com a participação do Secretário de Cultura e Turismo de Agrestina, Josenildo Santos.
