O novo prato da Boa Lembrança do Oficina do Sabor, restaurante do Chef César Santos, faz uma homenagem a São Bento, santo de forte devoção popular – conhecido por sua medalha, símbolo de fé e proteção para seus devotos -, que tem uma histórica conexão com *Olinda*, cidade que abriga o Mosteiro de São Bento, um dos primeiros mosteiros brasileiros, que abrigou a primeira faculdade de Direito no Brasil e configura-se entre os principais conjuntos arquitetônicos barrocos do País, formado por igreja, mosteiro, pátios e edificações anexas.
“São Bento está presente no dia a dia dos moradores de Olinda! Eu moro próximo ao Colégio de São Bento, gosto de caminhar pertinho da igreja, que é patrimônio histórico, cultural e religioso do nosso estado, além de ser parada obrigatória para os turistas, estudantes e religiosos”, explicou o chef. “Recentemente encontrei meu amigo Zé Maria, um grande colecionador da Boa Lembrança, que me contou um pouco da história, da medalha e sua devoção… Tudo isso com um brilho nos olhos, com muita fé. E assim surgiu a inspiração para homenagear São Bento com o novo prato da Boa Lembrança”, concluiu.
Batizado de Divino São Bento (R$ 168), o prato traz um suculento filé de pescada amarela e camarões grelhados ao molho de cajá e mostarda em grãos, acompanhado de purê de beterraba com batata doce e grão de bico na manteiga de ervas. Como manda a tradição da Boa Lembrança, o cliente que pedir o prato levará para casa uma cerâmica pintada à mão, com arte assinada pelo artista plástico pernambucano Ricardo Silva, que retratou a imagem de São Bento, rodeado por elementos que representam as especialidades da casa, como o camarão, o cajá, o peixe e o jerimum. Vale destacar que cada peça é única, pois é pintada uma a uma por doze mulheres artistas, que fazem cada prato ter cores e tons diferentes, tornando-o uma obra de arte. A cerâmica exclusiva é mais do que um simples prato, é um símbolo que representa uma experiência gastronômica única.
O prato, que já está disponível no cardápio da Oficina do Sabor, será lançado oficialmente no dia 19 de março, próxima quarta-feira, para convidados, em um almoço especial no restaurante.
OFICINA DO SABOR – Localizado em um charmoso casarão do século XIX na Cidade Alta, em Olinda, o salão principal do Oficina do Sabor é o espaço mais disputado entre os clientes. O motivo da concorrência pelo local é a deslumbrante vista que se tem para a capital pernambucana e as igrejas seculares que circundam o Sítio Histórico da cidade que hospeda o restaurante. Roteiro certo para os que vão conhecer a cidade-alta, a casa, que tem capacidade para 120 pessoas, é uma viagem inesquecível pelas cores, sabores e aromas das combinações precisas e deliciosas do chef César Santos. A casa ostenta vários prêmios de excelência ao longo da sua história e foi eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil, entre os cinco pernambucanos no ranking realizado pela revista Exame.
BOA LEMBRANÇA – A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança foi fundada em março de 1994, em Petrópolis (RJ), com a proposta de representar um grupo de restaurantes que prima pela excelência e qualidade nos serviços, promovendo e divulgando a diversidade do setor através das peculiaridades regionais. O Prato da Boa Lembrança é o troféu de colecionador, feito em louça de alta qualidade, resistente, produzido especialmente para ser pendurado e exposto como uma peça de arte. Cada prato possui um desenho original e exclusivo, sempre muito alegre, de cores vibrantes e tom bem humorado. Com mais de um milhão e duzentos mil Pratos da Boa Lembrança já produzidos, a Associação possui membros em todas as regiões brasileiras, contando com uma rede de chefs e empresários de grande representatividade.
