o prato fica ainda mais delicioso (Crédito: Divulgação)
Para quem não dispensa uma boa cerveja gelada, nem no banquete natalino, estaá na hora de saber harmonizar bem os pratos com a bebida. Para tanto, o sócio da DeBron Bier, Eduardo Farias, diz que é possível harmonizar os pratos, dos salgados aos doces, com rótulos diferentes da cerveja artesanal.
Confira todas as dicas que ele passa a partir de cada prato da ceia natalina:
Frutas secas (mix de castanhas) – Produzida de acordo com a lei da pureza de 1516, ou seja, puro malte, a cerveja é de baixa fermentação, dourada e com espuma cremosa. Com aroma que remete a cereais e um suave floral de lúpulo, e sabor leve e refrescante, a Pilsen cai muito bem com mix de frutas secas.
Rabanada – A Weizen é de coloração amarelo claro, ligeiramente turva, com espuma abundante e possui aromas e sabores intensos, ressaltando estes frutados que lembram banana, cravo e noz. Harmonizando bem com pratos mais doces.
Panetone e Bolo de nozes – Para acompanhar doces, a cerveja Imperial Stout chega como uma excelente opção. Cerveja bem peculiar com um toque nordestino, a Imperial Stout tem em sua composição rapadura e amêndoas de cacau, harmonizando bem com doces.
Bacalhau e salpicão – A Witbier é um estilo típico da escola belga. Com textura saborosa e cremosa, ela é uma cerveja cuidadosamente condimentada com sementes de coentro, raspas de laranja e limão siciliano. Que traz uma refrescância perfeita para harmonizar com peixes, frios e frutas.
Pernil/Tender – Sendo um exemplo autentico do estilo americano Pale Ale fabricado no Brasil, a IPA tem o amargor característico , seco refrescante, com notas condimentadas, aroma frutal, floral e cítrico. Com 70 de IBU e 6,1% de teor alcoólico, a cerveja exibe um denso creme e apresenta coloração âmbar brilhante. Seu amargor característico é ideal para harmonizar com carnes suínas.
Peru – Pale Ale. É uma cerveja de alta fermentação, de cor laranja acobreado, brilhante e com espuma baixa. Os aromas e sabores remetem ao cítrico com notas frutadas, malte caramelo e lúpulo com médio amargor e de gosto seco, a cerveja é o tipo ideal para harmonizar com carnes com sabor mais forte.
